Что такое пищевое масло для оборудования
Пищевое масло (food-grade lubricant) — смазочный материал, допущенный к использованию на оборудовании пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Главное требование — безопасность при случайном попадании в продукт. Регулятор — организация NSF International (ранее USDA).
Классификация NSF
Типы пищевых масел
Подбор по оборудованию
- Конвейерные ленты. Цепные масла H1 на базе ПАО или эстеров. Вязкость ISO VG 68–220 в зависимости от скорости и нагрузки.
- Подшипники и редукторы. Пластичные смазки H1 (NLGI 2) или редукторные масла H1 (ISO VG 100–320).
- Компрессоры для сжатого воздуха. Компрессорные масла H1 на эстеровой базе — воздух контактирует с продуктом.
- Гидравлические системы. Гидравлическое масло H1 (ISO VG 32–46) или H2 (если нет контакта с продуктом).
- Хлебопекарные печи. Цепные масла H1 с температурой каплепадения выше 250 °C. PFPE для экстремальных температур.
Часто задаваемые вопросы
Обязательно ли использовать масло H1?
В зонах, где возможен контакт смазки с продуктом — да, это требование HACCP, ISO 22000 и регуляторов (FDA, ТР ТС 021/2011). В зонах без контакта допустимо H2. Штраф за несоответствие — отзыв продукции и приостановка сертификации.
Пищевые масла дороже обычных?
Да, в 2–5 раз. Белое минеральное масло H1 стоит от 800 ₽/л, синтетическое H1 — от 1500 ₽/л. Но альтернативы нет: использование обычных масел на пищевом производстве — нарушение закона и риск отзыва продукции.
Можно ли использовать подсолнечное масло как смазку?
Только как временную меру. Пищевые растительные масла быстро окисляются, образуют смолы и не обеспечивают противоизносных свойств. Для постоянной смазки используйте специализированные масла NSF H1 — они служат в 10–50 раз дольше.
